Biber Dolması Tarifi

 

Biber dolması, yaz kış demeden her mevsime uygun en lezzetli yemeklerden ve vazgeçilmez klasiklerinden biridir. Yanında birde yoğurt olduğu zaman kim hayır diyebilir ki bu muhteşem ikiliye? Sizler için paylaştığımız bu yazımızda, biber dolması tarifini tüm detaylarıyla anlattık. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun…

Biber Dolması Tarifi Malzemeleri

• Yarım kilo kadar dolmalık biber
• Dolduracağınız her biber adedi için 1 yemek kaşığı pirinç
• 2 tane orta boy soğan
• 7-8 dal maydanoz
• 1 çorba kaşığı salça
• 3 tane orta boy domates
• Kırmızı pul biber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Sumak
• Karabiber
• Nane
• Tuz
• Sıvı yağ-Zeytinyağı

Biber Dolması Tarifi Yapılışı

• Dolmalık biberlerin içlerini temizleyin.
• Domatesleri ve soğanları küçük küçük doğrayın.
• Domatesleri doğramadan önce kenarlarını küçük yuvarlaklar şeklinde kesip alın. Bunlarla biberlerin üstünü kapatacağınız için önce onları kesip ayırın.
• Domateslerin iç kısmını da yemek harcında kullanmak için küçük küçük doğrayın.
• Bir kaba hazırladığımız soğanı, maydanozu, domatesleri, pirinç, salça, baharatlar ve sıvı yağ ekleyip güzelce karıştırın.
• Hazırladığınız harcı içlerini temizleyip yıkadığınız biberlere doldurun.
• Doldurduğunuz biberleri, tencerenize yan yana dik bir şekilde dizin.
• Harcınız bittikten sonra harç kabınızın içerisine sıcak su koyun.
• Suyu göz kararı olacak. Ama ben göz kararı ayarlayamam diyorsanız biberlerin üzerini geçmeyecek kadar su koyun.
• Kabın içine koyduğumuz suya 1 çorba kaşığı salça ilave edin ve karıştırarak suyun içinde eritin.
• Salçalı su karışımını biberlerin üstüne gelmeyecek ve üzerlerini geçmeyecek şekilde tencereye dökün.
• Kestiğiniz domates kenarları ile biberlerin üstünü kapatın.
• Bu işlemlerin ardından biberlerin üstüne çok az sıvı yağ ya da zeytinyağı gezdirin.
• Dolmalarınızı kısık ateşte pişirin.

Biber Dolması İçi Çiğ Kalıyor Diyenler İçin;

• Vermiş olduğumuz tarifte yazdıklarımızı dikkatlice uygulandığı taktirde dolmanızın pirinçleri çiğ kalmayacaktır ancak yine de pirinçlerin çiğ kaldığını düşünüyorsanız pirinçlerinizi soğanla kavurup daha sonra aynı aşamaları uygulayabilirsiniz.
• Kavurma işlemine gerek kalmadan pirinçleriniz pişsin ve dişe değmesin isterseniz biberleri tencereye çok sık dizmemeye dikkat edin.
• Pişmesi için hazırladığınız salçalı suyu tarife uygun ölçüde tutun.
• Yemeğinizin suyu kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte, daha sonra ise kesinlikle kısık ateşte pişirmelisiniz.
• Bu detaylara dikkat etmenize rağmen pirinçleriniz yine de diri kalıyorsa, tercih ettiğiniz pirincin pişme süresi diğer cins pirinçlere göre daha uzun süreli demektir.

Biber dolması kaç dakikada pişer?

• Biber dolması yaklaşık olarak 40-45 dakikada pişer.

Dolmalık biber dondurucuda nasıl saklanır?

• Biberlerin içlerini temizleyin ve güzelce yıkayın. Daha sonra yapmanız gereken tek şey buzdolabı poşetine birer yemeklik olacak şekilde dizip dondurucuya kaldırmak.

Biber Dolmasının Yanına Ne Gider?

• Biber Dolması yaptığınızda ilk olarak yanına güzel bir çorba yapabilirsiniz. Çorba olarak da domates çorbası tercih edebilirsiniz.
• İçecek olarak ayran tercih edebilir ya da yanına güzel bir cacık da yapabilirsiniz.
• Salata yemek isterseniz, biber dolmanızın yanına yoğurtlu semizotu salatası çok uygun bir tercih olacaktır.

Diğer biber dolması çeşitleri;

• Oldukça farklı bir lezzet olan lorlu biber dolması (Kahvaltılarınızda da tercih edebilirsiniz)
• Değişik lezzetler sevenler için bir diğer seçenek ise fırında biber dolması.
• Kıymalı biber dolması

Biber dolması kalori

• Orta boyda ki 1 tane biber dolması yaklaşık olarak 132 kalori etmektedir.