Tahinli çörek, hazırlanışı oldukça kolay ve lezziz bir çörektir. Çay saatlerinde lezzetten ödün vermeden alışılmışın dışına çıkmak istiyorsanız, tahinli çörek tarifimiz tam size göre.
Malzemeler;
Hamur için:
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
3 çay bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
Başlangıçta 3 su bardağı un, devamı için alabildiği kadar un
İç malzemesi:
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı tahin
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
İsteğe göre ceviz, susam veya fındık
Hazırlanışı;
Bir kaba aldığımız sütün içine 1 çorba kaşığı kuru maya ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Kuru mayanın çözülmesi için sütü 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Süt dinlenirken başka bir kaba 3 su bardağı unu alıyoruz ve 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 su bardağı sıvı yağ ekliyoruz.
Üzerine dinlendirdiğimiz mayalı sütümüzü ilave ediyor ve yoğurma aşamasına geçiyoruz. Yoğurma aşamasında hamur kıvam alana kadar yavaş yavaş un almaya devam ediyoruz. Hamur kıvam aldıktan sonra 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamur mayalanırken iç malzemelerini hazırlıyoruz. 1 su bardağı şeker ve 1,5 su bardağı tahini iyice karıştırıyoruz. Mayalanan hamuru parçalara bölüyoruz ve açıyoruz. Açtığımız parçaların içerisine hazırladığımız iç malzemeyi sürüp rulo şeklinde hamuru kapatıyoruz.
Rulo haline getirdiğimiz hamurları yarım saat kadar dinlendiriyoruz ve ardından hamuru biraz esneterek inceltip, spiral şeklinde sarıyoruz. Şekil verdiğimiz hamurları yağlı kağıt yerleştirilmiş fırın tepsisine alıyoruz ve üstüne yumurta sarısı sürüyoruz.
İsteğe göre ceviz, susam veya fındık ile süsleyip, daha öncesinde 180 derecede ısıtmış olduğumuz fırına verip, 30 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.
